Primero lavar el pollo en agua, secarlo bien y reservar en un recipiente.
En un bowl preparar un aderezo para sazonar el Pollo: agregar ají panca, ajo, orégano molido, pimienta, comino, Vinagre Venturo Tinto, miel de abeja y sal. Mezclar bien los ingredientes y reservar.
Colocar el pollo en un recipiente e introducirle trozos de mantequilla. En la pechuga, colocar los trozos dentro de la piel y por la parte del cuello. En los muslos, hacer pequeños cortes en la zona que se une con la pechuga e introducirlos por allí.
Sazonar el pollo con el aderezo, asegurándose de que quede totalmente cubierto.
Cubrir la fuente con papel film y dejar reposar el pollo en el refrigerador de un día para el otro.
Al día siguiente, precalentar el horno a 180°C por 15 minutos. Retirar el papel film del recipiente del Pollo y colocarlo en una fuente para el horno. Hornear el Pollo durante 1 hora y 20 minutos y una vez listo, cortarlo en trozos, en las porciones que desee.
Servir el Pollo Navideño junto a su jugo de cocción. Acompañarlo de Arroz Árabe, Ensalada Waldorf y Puré de manzana.
¡Aprovecha estos tips!
Para darle un estilo navideño tipo pavo, puedes atar las puntas de las piernas del pollo con pabilo.
Puedes usar la misma cantidad de ingredientes de esta receta para preparar un pollipavo de hasta 3kg. Lo que sí tendrás que aumentar es el tiempo de cocción. Dale 30 minutos más y quedará perfecto.
No te preocupes si te quedan grumos de mantequilla dentro de la piel del pollo, pues esto ayuda a mantener la carne jugosa y la piel crocante.
Si deseas, puedes reemplazar el Orégano Molido por Orégano Entero .
