Pollo a la brasa

Preparación:

1 h15 min

Cocción:

1h

Porciones:

4

Ingredientes:

1 pollo entero de 2 kilos

½ taza de sillao

3 cdas. de Vinagre Venturo Tinto

2 cdas. de Ajo

2 cdas. de sal

2 cdtas. de Pimienta

1/8 de cdta. de Comino

1 taza de cerveza negra

½ cda. de Orégano Molido

½ cdta. de romero picado

¼ cdta. de tomillo

Ají de pollería:

4 cdas. de Ají amarillo

½ cdta. de Ajo

1/8 de cdta. de sal

Una pizca de Pimienta

1/8 de cdta. de Orégano Molido

1 cdta. de Vinagre Venturo Blanco

2 cdas. de mayonesa

Preparación

Para el marinado del pollo necesitarás estos ingredientes: sillao, Vinagre Venturo Tinto, cerveza, romero, tomillo, orégano, ajo, pimienta, comino y sal. Ponerlos en un bowl y mezclarlos bien.
En el mismo bowl, sumergir el pollo entero y untarlo por toda su piel con la marinada hasta que quede bien cubierto. Asegurarse que la marinada haya ingresado en la cavidad interior del pollo, entre el pellejo y la pechuga para que quede bien sabroso y crocante.
Tapar el bowl con papel film y dejar macerar el pollo durante 8 a 10 horas en el refrigerador (aunque te recomendamos que repose toda la noche).
Retirar y llevar a cocinar el Pollo a la brasa al horno a 190º C en una fuente, con una rejilla de preferencia, para que los jugos caigan a través de la misma. Cocinar por una hora aproximadamente. De ser necesario darle la vuelta a media cocción para que dore en forma pareja.
Servir el Pollo a la brasa cortado en cuatro presas, aún caliente para que la piel esté crocante. Acompañar con papas fritas, ají de pollería y una rica ensalada.

¡Aprende a preparar un delicioso ají de pollería con Vinagre Venturo! Toma nota:

En un bowl mezclar los siguientes ingredientes: ají amarillo, ajo, sal, pimienta y orégano molido. Añadir el Vinagre Venturo Blanco y la mayonesa. Mezclar bien y servir con el sabroso Pollo a la brasa.