Cortar la carne en tiras y marinarlas con el Vinagre Venturo Tinto, Ajo, Comino, Pimienta y sal.
Cortar el tomate en gajos, la cebolla a la pluma y el ají amarillo en tiras.
Colocar el aceite en una sartén a fuego fuerte y saltear la carne. Agregar el ají limo, el ají amarillo, la cebolla y el tomate.
Saltear todo hasta que se cocine y retirar de la sartén.
Recuperar las partículas de la sartén con un poco de vinagre y echarlas en una olla junto con el sillao y el salteado. Agregar sal al gusto y mezclar bien. Por último, espolvorear el culantro.
Servir el Lomo Saltado acompañado de papas fritas y arroz.
