Anticuchos de corazón

Preparación:

35 min

Cocción:

10 min

Porciones:

4

Ingredientes:

1/2 cda. de ajo

5 cdas. de ají panca

¼ de taza de Vinagre Venturo Tinto

½ kg de corazón de res limpio y sin grasa

½ cda. de ají amarillo

Pimienta al gusto

Cominoal gusto

Sal al gusto

Aceite vegetal al gusto

Palitos para anticuchos

Preparación

El día anterior, preparar una marinada hecha a base de ajo, ají panca, Vinagre Venturo Tinto, sal, pimienta y comino. Mezclar bien y reservar.
Cortar el corazón en trozos de 2 ½ a 3 cm, colocarlos en un bowl y verter encima la mezcla de la marinada. Integrar bien la mezcla.
Tapar el bowl con papel film y dejar macerar la carne durante mínimo 12 horas dentro del refrigerador.
Al día siguiente, ensartar 3 trozos de corazón en cada palito para anticucho.
Calentar la parrilla o brasero y acomodar los Anticuchos untándolos con una mezcla de ají amarillo y aceite.
Darle vuelta a los Anticuchos y esperar que se cocinen por 10 minutos aproximadamente. Una vez listos servir bien calientes.
Servir 2 palitos de Anticuchos por persona acompañados de una papa cocida y un trozo de choclo.

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