Cortar la pechuga de pollo en trozos irregulares de 4 x 4 cm aproximadamente.
En un recipiente, preparar una mezcla con ají panca, ajo, comino, pimienta molido, orégano, ají amarillo, Vinagre Venturo, sal y 2 cdas. de aceite vegetal. Reservar.
Colocar el pollo en el recipiente y cubrirlo bien con la mezcla. Tapar el recipiente con papel film y dejar macerar el pollo en la refrigeradora máximo por 3 horas.
Armar los anticuchos poniendo 3 trozos de pollo en cada palito y reservar. Agregar 3 cdas. de aceite vegetal a la mezcla, revolver y reservar.
Calentar una plancha hasta que humee, colocar los palitos y dejarlos cocinar 2 minutos por cada lado. Al voltearlos darles una pincelada con la mezcla.
Servir los Anticuchos de Pollo acompañados de papas doradas y choclo cocido.
¡Aprovecha estos tips!
Para que los palitos no se quemen, humedécelos con agua 15 minutos antes de armar los Anticuchos de Pollo.
El secreto para que los Anticuchos de Pollo te salgan como de restaurante es que los cocines en una sartén o plancha que estén humeando y siempre a fuego alto.
Antes de agregar el orégano a la mezcla, frótalo con tus manos. Así, además de darle sabor, le aportará un aroma muy especial.
